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集美区实现食品安全风险监测全覆盖 守护“舌尖上的安全”

发布日期:2019-09-27 02:29   来源:未知   阅读:

  厦门网讯(记者 叶芷蔚 通讯员 陈荣旋 郑雯颖)临近开学季,莘莘学子即将返校。开学前夕,集美区市场监督管理局联合多部门开展了秋季学校及周边专项检查,守护学生们“舌尖上的安全”。

  近年来,集美区坚守食品安全底线,强化民生保障,不断推进网格化监管系统开发,扩大系统应用范围,实现食品安全风险监测全覆盖。

  厦门第十中学食堂就餐区内悬挂着一台显示屏,屏幕内实时播报厨房里的一举一动,让就餐师生对后厨的情况一目了然。后厨仓库的架子上贴着醒目的警示线,提醒厨师不要将食品放在红线之外,防止掉落;要求存放的食品之间保持安全距离,防止串味;食品摆放遵循“左进右出”的原则,避免过期。

  近年来,集美区狠抓校园食品安全,大力开展隐患排查,强化校长责任制,积极引入家委会,实现多方位管理监督。厦门第十中学食堂是集美区首家A级学校食堂,也是全区日常就餐人数千人以上的学校食堂之一。目前,该校已完成明厨亮灶建设,并且起到了辐射周边的示范作用。

  集美区市场监督管理局表示,10月底前,全区将完成公办学校、公立医院及市属社会福利中心的“雪亮厨房”建设。并于9月开学前,将全区281所学校纳入食品安全责任险范畴,涉及就餐师生3.9万人次。此外,今年集美区将在包括厦门十中、灌口中学在内的6所就餐人数在千人以上的学校建设快检实验室,重点检测农药残留、兽药残留、有毒物质、食品添加剂等项目,着力保障学校的食品安全。

  今年5月,灌口镇东辉村金辉社的陈家结婚大喜,邀请了500名亲朋好友,喜宴摆在家中。与以往不同的是,今年陈家请来了集美区乡厨合作社的王亚忠操办这50桌宴席。接活后,王亚忠马上通过微信群向合作社汇报情况,包括宴席的举办时间、地点、人数和菜单。接到信息后,小组长帮助王亚忠填写备案表,转递至灌口市场监管所审核。网格员陈晓婷立刻对聚餐的菜单进行审核,对一些高风险的食材,如河豚、赤潮期间的鱼虾贝类等,建议厨师更换食材或者从正规渠道采购。宴席举办当天,陈晓婷和同事们提前到达现场,重点开展“四查三测”:查场所环境、查健康证件、查进货凭证、查留样记录。同时进行三项快速检测:测农兽药残留、食品中心温度、餐具洁净度。对于检测不合格的,要求立即整改。之后,网格员对本次宴席情况进行评分,这项分数计入王亚忠的信用档案中。

  去年,在集美区市场监督管理局的指导下,集美的乡村厨师自发成立了厦门首个乡厨合作社,形成了较为完善的规范管理机制,强化行业自律水平和从业水平。今年,集美区将乡厨纳入区2019年为民办实事项目,统一配备标准餐厨设备,将乡厨管理纳入区食药网格化监管系统。

  从土灶台到持证经营,乡厨合作社的建立,保护了乡厨传统技艺及饮食文化的可持续发展,更守护了乡亲们“舌尖上的安全”。

  今年来,集美区先后开展了春季学校及校园食品安全、高等院校食堂食品安全、校园周边“五毛”食品安全等专项检查,排查学校食堂288家次,学校周边小食品店、小餐饮店325家次,发现食品安全隐患494个,并对问题清单逐一落实整改。此外,全区开展校外托管机构“小饭桌”食品安全监管,累计完成420家小饭桌备案登记,并完成食品安全动态等级评定工作,涉及就餐学生数18290人。截至目前,集美区已实施明厨亮灶“小饭桌”共计133家。

  对厦门各大工厂、企业的职工来说,单位食堂——这个为他们提供一日三餐的地方,确实很好地省去了一到饭点就到处觅食的麻烦。但职工们每天就餐的食堂后厨卫生吗?管理规范吗?食品安全是否有保障?五月是劳动者、建设者的节日,带着这些问题,昨日上午,市食安办“月月十五查餐厅”5月行动以产业园区和工厂的食堂为重点,根据“食安厦门”微信公众号网友留言,选择了同安工业园区两家工厂的职工食堂进行突击执法检查。本报记者和同安区工会代表,以及来自同安区西柯镇的食安志愿者全程参与监督了执法过程。[详细]

  民以食为天,食以安为先。每年的食品安全宣传周,已经成为一场向全社会集中展示食品安全治理成果、创新开展食品安全社会共治行动、广泛传播食品安全科普知识的嘉年华。昨日上午,由市食安办主办的2019年厦门市食品安全宣传周正式拉开帷幕。今年宣传周的主题为“尚德守法食品安全让生活更美好”,旨在以“德治”和“法治”保障食品安全,同时积极向社会公众普及食品安全知识,开展普法教育,提高市民食品安全参与意识与责任意识,增强社会公众的食品安全知识和自我防护能力,营造人人参与、社会共治的良好氛围。[详细]

  近日,市食安委对我市食安专家库进行了“扩容”,食品安全专家库由136名增加到208名,其中包括3名国际和国家级专家。这将有助于进一步提高政府食品安全决策水平及应急处理能力,保证食品安全工作的科学性和规范性。早在2012年,我市食安委就组建了市食品安全委专家库并成立专家委员会。今年,根据工作需要,市食安委对专家库和专家委员会做出新的调整,进库的专家都由相关单位正式推荐或市食安办特邀,经市食安办审核。[详细]

  民以食为天。昨日,《厦门经济特区食品安全信息追溯管理办法(草案)》(以下简称《草案》)提交市人大常委会二审。针对一审时常委会组成人员提出的产品目录和生产经营者目录编制程序问题,此次提交的《草案》修改稿,增加了编制产品目录和生产经营者目录应当召开听证会,听取生产经营者、相关行业协会、市民代表以及相关专家代表的意见的表述,使目录的编制更加科学。《草案》修改稿还增加规定要建立健全追溯信息安全管理制度、应急处置和责任追究制度,保障平台安全、便捷运行;要按照生产经营者上传虚假食品安全追溯信息是否为故意,来区分判定相关责任人的法律责任。[详细]

  “今天吃早餐了吗?在哪里吃的?”在海沧区教师进修学校附属学校,每天清晨,老师们都要询问孩子这两个问题。[详细]

  夏季是食品安全事故的高发期,食源性疾病也进入高发期。为保证夏季饮食安全,市场监管部门近日在全市范围内开展夏季餐饮食品安全监督检查,加强对高危食品的监督管理,防止食源性传染病的传播。据了解,此次检查主要针对夏季食品保质期短、易腐败变质、时令性强等特点,重点检查冷冻饮品、定量包装商品、面包、点心等与百姓日常消费密切相关的食品,对发现有经营、加工假冒伪劣、过期变质、有毒有害食品等违法行为的,将严厉处罚。[详细]

  昨日上午,同安区市场监督管理局在福建日清食品有限公司组织开展食品生产企业“执法公开日”活动,活动邀请专家、人大代表、888138138.com蔡英文推岛内旅游,政协委员、纪委人员、媒体记者等共计50余人参加。[详细]

  下半年,2019年中国(杭州)世纪风采文艺演出作品公益大赛获奖名市场监管局将加强网络食品配送、肉品销售、校园及周边食品安全监管;推进农贸市场改造提升,完善市、区联席会议和工作通报机制,制定“星级评定考核办法”和农贸市场改造三年规划。市场监管部门还将开展网络餐饮服务食品安全专项治理整顿,与“饿了么”等网络订餐第三方平台开展食品安全战略合作。[详细]

  昨日下午,市委常委、海沧区委书记林文生带队调研海沧食品安全工作。[详细]

  计划为281所学校统一购买食品安全责任险、联合高校建设“食品安全教育基地”、为乡厨合作社建设投入80万元专项资金……[详细]

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